火炙客家娘酒

客家人酿米酒，是一种很纯朴的民风，如同岁时节令。即使不喝酒人家，也要酿上一缸，来了客人倘若没有酒，再丰盛的菜肴，也有失热情的气氛。把酒娘滤出生酒后装入酒坛，用泥巴、包纸封紧坛口，铺上锯末燃起慢火，火炙一天一夜。一坛金灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。正月里男人可以不再干活，整个月浸泡酒中。[摄影：陈军]