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《手艺中的年味之——山西霍州花馍》

Updated: 2018-04-20 09:21:59

( Chinaculture.org )

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山西面食文化历史悠久,蒸花馍就是其中一项。但唯有霍州的花馍被称为年馍,足见其厉害程度,是食物,也是艺术品。霍州年馍最大的特点就是用老酵母发面,不放碱面,这样蒸出来的馍滋味足、耐嚼。花样繁杂的年馍,朴实而又生动,是霍州人对于来年美好生活的想象与寄托。

制作方:美食台 选送人:李彦锦

 

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