维吾尔族

节庆日家家宰羊煮肉，制作各种糕点、炸油馓、烤馕等，特色食物还有手抓羊肉、抓饭、银丝擀面、羊杂碎等。

柯尔克孜族

年节"诺若孜节"时家家要用小麦、青稞等7种以上粮食制成"克缺"，预祝新年饭食丰盛。特色食物还有手抓羊肉、烤肉、馕及各种奶制品。

锡伯族

除夕家家杀猪宰羊，制作各种年菜、年饼、油炸果子，初一吃饺子，初二吃长寿面。特色食物有韭菜合子、南瓜包子、发面饼、炖鱼等。

乌孜别克族

节庆日宴请宾客，特色食物有熟羊肉切碎拌上洋葱、胡椒粉和酸奶子后浇在面片碗内的那仁，米与羊心、肝拌和后灌入羊肠内煮熟切片的米肠子，及手抓肉、抓饭等。

塔吉克族

节庆日家家宰牛羊，制作各种糕点、油炸食品，特色食物有沸鲜奶加酸奶再用油炒干的吉格依，面粉煮成糊再加酥油与奶皮子的扎忍，及奶面糊、油面糊、酥油泡馕、手抓羊肉、抓饭等。

俄罗斯族

节庆前一周食素，当日家家置办"比切尼"糕点、涂上各种颜色的熟鸡蛋，特色食物还有表面涂有糖粒和奶油的圆塔形面包"古力察"，用羊油、鸡蛋、糖、可可粉、奶、面粉等和匀烤制的"帕哈力"。

塔塔尔族

节庆日家家宰牛羊，制作各种油炸食品，特色食物有用面粉、大米、奶酪、鸡蛋、奶油等烤制的"古拜底埃"，鸡蛋、奶油、糖、鲜奶、可可粉、面粉等制成的馕。

了解了各地区、各民族颇具特色的新年美食，我们不妨博取众家之长，看看今年能为自家的新年餐桌添点什么新花样。

编辑：董继荣