瑶族

节前制作各种粽粑及豆腐圆，蒸五色糯米饭，用猪肉加米粉及调料用荷叶包成荷包扎。节日菜肴主要是鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝及各种蔬菜。

仡佬族

节前置办鸡、鸭、鱼、肉及糯米食品等年货。除夕先祭祀祖先，然后进餐。正月初一吃水圆。

毛南族

节日里必定用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等祭祀祖先，进餐时全家围在火塘的铁锅边，涮食生肉生菜，食用猪肉、干虾、花生米、大蒜、香菜、胡椒、水豆腐等制成的豆腐圆。

京族

节前家家都制作用糯米粉包糖心做成的白薯米壹。守岁时必须在祖先牌位前摆上白薯米壹方能入睡。初一早晨不吃荤不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯米壹。

土家族

节前杀猪、打粑粑、磨豆腐、推汤圆面、煮阴米、做绿豆粉、煮米酒或咂酒，节日期间以猪头、团馓、粑粑、鸡鸭、五谷种祭祖。用猪肉及下水、墨鱼、海带、粉条、豆腐、香菇、白菜、胡萝卜等合炖的合菜，是年节必不可少的大菜。

土族

节前各家蒸花卷、馒头，炸油饼、盘馓。节日期间食物以肉乳制品为主，如手抓羊肉等。

黎族

节前杀猪、宰鸡、煮年饭、酿年酒、舂"灯叶"（年糕）。除夕之夜祭拜祖先后聚餐。

畲族

节前置办年货，如杀猪、宰鸡、打糍粑。特色食物有黄豆磨浆制成的"豆腐娘"、卤咸菜等。

高山族

节前宰牛、杀猪，用糯米制作各种糕和糍粑。祭祀后聚餐，特色食物有腌肉、咂酒及各种糕和糍粑。

藏族

藏历年前，各家置办年货，用酥油炸各种类型的饣果子，还用彩色酥油捏制一个羊头，制作一个长方形的五谷斗，内装酥油拌糌粑、炒青稞麦粒等，上面插青稞穗、鸡冠花和酥油做的彩花。云南藏族除夕晚餐家家吃类似于饺子的面团，内分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛，表示不同的寓意。初一早晨饮用放有红糖和奶渣的青稞酒，名为"关滇"；将酥油羊头、五谷斗、青稞幼苗、油饣果子等押运在佛龛前的茶几上，预示新年五谷丰登、丰衣足食。

门巴族

与藏族相同，节前杀牛宰羊，置办丰盛的酒菜，特色食物有烧炖或制成肉干的牦牛、黄牛、猪、羊肉，以及糌粑和在薄石板上烤烙的荞麦饼等。

珞巴族

与藏族相同，节前舂米酿酒、杀猪宰羊，不少地方还有"氏族集合"的传统，全村人自带酒肉，席地围坐，进行各种娱乐活动。特色食物有各种干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦饼等。

羌族

羌族年节时，全村人到"神树林"还愿，用荞麦面包肉丁豆腐馅制的荞面饺以及面粉做的牛、羊、马、鸡等祭祖拜神。家宴以"九"为吉，菜摆九大碗。特色食物有猪肠、猪血制的猪血肠，猪血、荞麦制的血馍，以及搅团、烩面、面汤等。