新加坡的小贩文化
WACCCE2022年03月22日
在新加坡的多元文化背景下,小贩文化广泛存在于整个国家的餐饮业中。新加坡的社区餐厅里聚集了来自各地、各种背景的人享用一日三餐,也常常进行下棋、卖艺、即兴绘画等娱乐活动。小贩们会为聊天、吃饭的客人们准备各种各样的“小贩餐饮”。从街头小吃文化发展而来的小贩文化,已经成为新加坡多元文化标志,其中蕴含了中国、马来西亚、印度和其他国家地区的文化。小贩们从这些文化的融合中汲取灵感,使菜肴更加融入当地的口味和环境。
如今,新加坡各地的摊贩聚落继续为居住、娱乐和工作等等不同功能区提供服务。最早的小贩在20世纪60年代就开始营业了。许多人只专注于做一道特定的菜,经过多年的改进,把食谱、知识和技能传承给后人或学徒。一些社区组织、非政府组织和教育机构积极发挥作用,安排培训、策划活动、建立档案,对促进和维持小贩文化起到了重要作用。摊贩聚落是一个社会空间,这里容纳了来自不同社会、经济背景的人,在加强社区互动,稳定社会结构方面发挥着至关重要的作用。
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